2015 Champagne '3 Symboles' Nytår Økologisk dyrkede druer

Økologisk dyrkede druer

krydderi og et lille spændstigt greb

Marken ligger i den østlige del af Mercurey

Wurmberg er efter min mening det fornemste glas lemberger

Perfekt til hvid fisk

2015 Champagne '3 Symboles' Nytår Økologisk dyrkede druer3 Symboles kommer fra den sydvendte mark 'Les Bacons' nordst for Villevenard, plantet progressivt fra 1969 til 1984 i ler og kalkstensholdige jord med sm sorte flintsten over en undergrund af ren kalk. 100% Chardonnay fra stokke, der har haft rtier til at rodfste sig dybt og koncentrationen mrkes tydeligt i glasset. Farven er dybt gylden. Duften er kompleks og karakterfuld med citrus, honning, brioche og et strejf af kaffe, der langsomt bner sig med