Les Vieilles Vignes De Sylvaner Domaine Ostertag Ostertag, 2024 André Clouet

Les Vieilles Vignes De Sylvaner Domaine Ostertag Ostertag, 2024 André ClouetDomaine Ostertag Sylvaner 2024 aus dem Elsass verbindet biodynamische Przision mit klarer Frische, Kalk und Schiefer im Glas und feiner Wrze. ber den Wein Domaine Ostertag arbeitet im Elsass biodynamisch und mit groem Respekt fr die unterschiedlichen Bden des Hauses. Beim Sylvaner 2024 spielt gerade die Mischung aus Ton, Kalkstein und Sandstein eine wichtige Rolle, weil sie dem Wein diese klare, geradlinige Mineralitt gibt. Das ist kein ppiger, breit

wie ernst ein Produzent sein Terroir nimmt

aber es ist ohne Zweifel der Önologe Raúl Pérez

damit der Wein nicht nur reich

die die regionale Identität Badens fein interpretiert

halbfeste Käse wie Tomme oder Comté passen ebenfalls hervorragend

Auch gereifte Hartkäse (Comté

Das gemäßigt-warme Klima mit deutlichen Tag-Nacht-Amplituden fördert die Frische der Frucht und die Bildung feinkörniger Tannine

die nach Charakter und Finesse suchen

Im Glas zeigt sich der Kisi in einem einladenden

flachen Kieselsteinen (galets roulés)

bevor die finale Assemblage ruht und auf die Flasche kommt

anschließend ca